< 作り方 >

①エリンギはひと口大に切る。

②アスパラは根に近い部分は皮をむいて４㎝長さに切り、長ねぎは皮目に切れ目を入れながら４㎝長さに切る。

③鍋にだし汁とみりん・醤油を入れて火にかける。沸騰したらボウルにあけて、おろし生姜を加える。

④フライパンにサラダ油をひいて①・②を中火で焼き、③に１時間ほど漬ける。

⑤器に④を盛り、花かつおを添える。

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