レシピ

エリンギの焼き浸し

きのこのレシピ

< 材料 > 4人分

エリンギ 2パック(200g)
アスパラ 80g
長ねぎ 1本
花かつお 少々
サラダ油 大さじ1
だし汁 150cc
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
おろし生姜 小さじ1

< 作り方 >

①エリンギはひと口大に切る。

②アスパラは根に近い部分は皮をむいて4㎝長さに切り、長ねぎは皮目に切れ目を入れながら4㎝長さに切る。

③鍋にだし汁とみりん・醤油を入れて火にかける。沸騰したらボウルにあけて、おろし生姜を加える。

④フライパンにサラダ油をひいて①・②を中火で焼き、③に1時間ほど漬ける。

⑤器に④を盛り、花かつおを添える。

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