エリンギのマリネ
きのこのレシピ< 材料 > ４人分
| エリンギ | ２パック（200g） |
|---|---|
| オリーブ油 | 小さじ２ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 100g |
| セロリ | 50g |
| 赤唐辛子 | １本 |
| マリネ液 | （オリーブ油）大さじ３、（酢）大さじ３、（塩）小さじ2/3、（こしょう）少々 |
< 作り方 >
①エリンギはひと口大に切る。
②玉ねぎは薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。（セロリの葉も使用する）
③赤唐辛子は半分に切って種を取る。
④マリネ液をつくり、②・③を加える。
⑤フライパンにオリーブ油を温めて①を中火で焼く。火が通ったら塩・こしょうをして、④に１０分くらい漬ける。