まいたけと鶏肉の旨煮
きのこのレシピ< 材料 > ４人分
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| まいたけ | １パック（100g） |
| さやいんげん | ４本 |
| わさび | 少々 |
| だし汁 | 300cc |
| 調味料 | （砂糖）大さじ１、（酒）大さじ２、（みりん）大さじ２、（醤油）大さじ２ |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ１ |
< 作り方 >
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにして小麦粉をつける。
②まいたけは小房に分け、熱湯でさっと茹でてザルにとる。
③さやいんげんは茹でて３㎝長さに切る。
④鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。再び沸騰したらアクを取って②を加え、中火で５分くらい煮て水溶き片栗粉を加える。
⑤器に④・③を盛り付け、わさびを添える。