< 作り方 >

①れんこんの皮を剥いて5mm程度にスライスする。酢水に5分程度つけてから下茹でする。

②ブロッコリーをひと口大に切って下茹でする。

③フライパンにピュアオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。

④にんにくに色がつきはじめたらアンチョビペーストを入れて、火を強火にして香りを出す。

⑤火を止めてれんこん、ブロッコリーを入れて混ぜる。塩、黒こしょうは好みで。