< 作り方 >

➀アスパラガスは根から２/３のところまでを皮をむく。カブは皮をむいてくし切りにする。さっと塩茹でする。

②きゅうりは皮を所々ピーラーでむいて棒状にきる。トマトもくし切りにする。

③小鍋にオリーブ油を入れてにんにくのすりおろしを加えて弱火で炒める。香りがたったら生クリームを加え、中火で４、５分に詰める。
　そこへ味噌を溶かし、仕上げに粗びき黒こしょう、パセリを散らす。野菜にかけていただく。