かぶと鶏肉のバターライス
旬のにいがた いただきます！【旬のにいがた いただきます！】 佐藤智香子先生のオリジナルレシピを紹介(^O^)
かぶと鶏肉のバターライス
〈材料 〉（２人前）
- かぶ・・・１個
- 鶏もも肉・・・２５０g
- A 塩・・・小さじ１/４
- A こしょう・・・適量
- 小麦粉・・・大さじ１
- にんにく・・・１片
- オリーブ油・・・大さじ１
- 水・・・３００ml
- 塩・・・小さじ１/２
- 炊いたご飯・・・適量
- バター・・・１０g
- 粗挽き黒胡椒・・・適量
＜作り方＞
①かぶは皮をむいて１０等分のくし切りにする。葉は塩茹でして１cm の長さに切る。
②鶏肉にA をふり、２等分に切って、表面に小麦粉をつける。
③フライパンにオリーブ油と潰したにんにくを入れ、鶏肉を皮面から入れて両面焼く。そこへくし切りのかぶと水と塩を加えて蓋をして蒸し焼きにする。仕上げにかぶの葉を加える。
④熱々のご飯にバターを混ぜる。（３）と一緒に盛り付けて、お好みで粗挽き黒子胡椒をふる。
