カリフラワーと茹で卵のカレーマヨサラダ
旬のにいがた いただきます！【旬のにいがた いただきます！】 佐藤智香子先生のオリジナルレシピを紹介(^O^)
カリフラワーと茹で卵のカレーマヨサラダ
〈材料〉（2～３人前）
- カリフラワー・・・１個
- きゅうり・・・１/2 本
- 塩・・・小さじ１/４
- パセリのみじん切り・・・適量
- 茹で卵・・・３個
- マヨネーズ・・・大さじ４
- 塩胡椒・・・適量
- カレーパウダー・・・小さじ１/２
＜作り方〉
①カリフラワーは小房に分ける。塩をしっかりめに入れて２分半茹でる。
②きゅうりは小口切りにして塩をふり揉み込む。
③卵は沸騰したお湯に入れて７分で引き上げる。殻を剥いて手でざっくりと割る。
④カリフラワー、きゅうり、マヨネーズ、カレーパウダーを合わせる。そこへ割った茹で 卵を加え、塩胡椒で味を調える。パセリを散らしてあえる。
