「日本なしドレッシングのグリーンサラダ」・「ごろごろ日本なしの杏仁豆腐」
旬のにいがた いただきます！【旬のにいがた いただきます！】 佐藤智香子先生のオリジナルレシピを紹介(^O^)
「日本なしドレッシングのグリーンサラダ」
〈材料〉（作りやすい分量）
- 日本なし・・・１個（２４０g）
- レモン汁・・・小さじ１
- 酢・・・大さじ２
- サラダ油・・・大さじ２
- 塩・・・小さじ１〜
- 胡椒・・・適量
- グリーンリーフなどの葉物野菜・・・適量
- 人参・・・１/2 本
- 紫玉ねぎ・・・１/４個
- 生ハム・・・4 枚
- ゆで卵・・・２個
〈作り方〉 時間：２０分
① 梨は３/４は皮をむいてすりおろす。またはフードプロセッサーにかける。残りは一口大に切る。
②すりおろした梨とレモン汁を合わせる。
③ボールに、酢、サラダ油、塩、胡椒を入れて泡立て器でよく混ぜ、②を加え梨ドレッシングを作る。
④人参は皮むき器を使ってリボン状にする。紫玉ねぎは薄切りにする。
グリーンリーフをしき、人参、紫玉ねぎ、梨、生ハム、４つ割にしたゆで卵を盛り付け、梨ドレッシングをかける。
「ごろごろ日本なしの杏仁豆腐」
〈材料〉（２〜３人前）
- 日本なし・・・１/２個
- 寒天・・・１/2 本
- 水・・・３００ml
- 牛乳・・・２００ml
- 砂糖・・・大さじ３
- アーモンドエッセンス・・・小さじ１
- A： 砂糖・・・1/４カップ
- A：水・・・１/２カップ
- クコの実・・・適量
〈作り方〉 時間：２０分（冷やし固める時間を除く）
① 梨は皮をむいて角切りにする。
②寒天は洗ってちぎり、３００mlの水につけて煮溶かす。
③牛乳、砂糖を加え、1 度こして煮たったら火を止め、アーモンドエッセンスを加える。
器に流し入れ固める。
④Aを合わせて煮て、シロップを作る。冷やす。
⑤③をスプーンですくって梨と一緒に器にもり、④のシロップを注ぐ。水で戻したクコの実をあしらう。
