「いちじくの唐揚げ 豆腐ごまソース」・「いちじくビネガーソーダ」
旬のにいがた いただきます！【旬のにいがた いただきます！】 佐藤智香子先生のオリジナルレシピを紹介(^O^)
「いちじくの唐揚げ 豆腐ごまソース」
〈材料〉（２人前）
- いちじく・・・２個
- 片栗粉・・・大さじ２
- ししとう・・・４本
- ささみ・・・２本
- 塩胡椒・・・適量
- 揚げ油・・・適量
- 絹ごし豆腐・・・１/２丁
- Ａ：白すり胡麻・・大さじ２
- Ａ：うす口醤油・・・大さじ１
- Ａ：砂糖・・・大さじ１
- Ａ：塩胡椒・・・適量
〈作り方〉 時間：２０分
①いちじくは軸を落として縦４つ割に切る。表面の水分をキッチンペーパーで拭く。
②ししとうは所々爪楊枝で穴を開ける。
③ささみは１.５cm角に切って塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
④絹ごし豆腐の水気を切り、潰してAを加えて混ぜ合わせ豆腐ごまソースを作る。
⑤油を180℃に熱し、ししとうをさっと素揚げする。いちじくはあげる直前に片栗粉をつけ30秒〜1分揚げる。ささみは3分半ほど揚げる。
⑥お皿に（４）をしき、ささみ、いちじく、ししとうを盛り付ける。
「いちじくビネガーソーダ」
〈材料〉（作りやすい分量）
- いちじく・・・２個
- Ａ：りんご酢３００ml＋砂糖大さじ２〜
- またはエーコープ「くだものを漬けて飲みま酢」・・・1本（３００ml）
- 炭酸水・・・適量
- ミント・・・適量
〈作り方〉 時間：２０分（冷やし固める時間を除く）
①いちじくは軸を切り、輪切りにする。
②くだものをAにつける。半日以上で味が出ます。
③お好みの量を炭酸水で割る、ミントをあしらう。
