さくらんぼ

上品な甘さ。果実と果汁のハーモニー。

「さくらんぼ」は5月下旬~7月上旬の限られた時期にしか出回らない、初夏を感じさせる高級果実です。その鮮やかな赤色の果実は「赤い宝石」とたとえられ、その時期の店頭を彩ります。熟した果実に雨が当たると皮が裂け、商品価値がなくなるので、背の高いパイプで支柱を組み、ビニールで覆って雨が当たらないように大切に育てられています。一般的に「佐藤錦」が有名ですが、全世界には1,000以上の品種があるといわれており、新潟県でも約1ヶ月の出荷期間で「佐藤錦」を含む様々な品種がリレーして出荷されます。