さといも

肥妖な大地が育んだふるさとの味。

新潟県産「さといも」の主な品種は、「大和早生(やまとわせ)」です。煮崩れしないきめの細かさと適度なぬめりが特長です。さといもは、新潟の
郷土料理「のっぺ」に欠かせない新潟の冬の食材の代表です。JA新潟みらい(五泉市)の「帛乙女(きぬおとめ)」、JA北越
後(新発田市・聖籠町)の「砂里芋(さりいも)」、JA新津さつきの「里のいもこ」など各産地がブランドを築き上げてきました。