岐阜県は「富有柿」発祥の地「富有柿」は全国のかき生産の1/4を占める「柿の王様」です。

岐阜県内で生産される柿の約8割を占め、シャキッとした歯ごたえとジューシーな甘さが特徴です。

富有柿の着色と出荷について

「富有柿」が鮮やかな橙色に着色するのは、柿がもつ橙色の成分カロテノイドに由来します。
果実の成熟期における高温はカロテノイドの蓄積を抑制しますが、低温は蓄積を促進し着色が進行します。
これまでの研究から「富有柿」の着色は、8月から9月の平均気温に左右されることがわかりました。
平均気温が低いときは着色が進み、高いときには遅くなります。

このことから、2024年の 出荷は11月上旬から始まり、ピークは12月4日ごろ、
販売終了は12月中旬ごろになりそうです。

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2024年10月11日　出荷予測をメディア向けに発信しました