だいこん
春大根にハーブの香りがマッチ！
サラダピクルスとベトナム風サンドイッチ
ピクニックのお弁当にもぴったり！
材料
【サラダピクルス】（作りやすい分量）
大根
200g
キュウリ
1/2本
にんじん
1/4本
米酢
100cc
砂糖
大さじ4
塩
小さじ2
粒コショウ
小さじ1
水
200cc
ローリエ
1枚
サラダピクルスの作り方
- 野菜をスティック状に切り、ビンに入れる。
- 小鍋に★を入れて、沸かす。
- ②を①に注ぎ、冷めたら蓋をして、一晩漬ける。
材料
好みのパン
4個
豚バラ肉（鶏肉でも）
150g
バター
適量
サラダピクルス
好みの量
好みの具材
レタス、大葉、スライスチーズなど
しょうゆ
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
おろしニンニク
少々
ままここっとVOL.07号 掲載レシピ ©ままここっと編集室
ベトナム風サンドイッチの作り方
- サラダピクルスは細かく切る
- フライパンで豚バラ肉を焼き、◎をからめて味付ける
- パンに切り込みを入れて、バターを塗る
- レタス、大葉、スライスチーズなどの具材と、②、①を挟んで完成！
大根スティック～甘味噌マヨディップ～
子供も大好き♡ポリポリした食感がやみつきに！
材料
大根
適量
きゅうり
適量
麹味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
作り方
- 大根ときゅうりはスティック状に切る。
- 水につけてから、ザルに上げて冷蔵庫で冷やす（冷やす際はラップをしない）。
- ★をよく混ぜてディップを作る。好みでラー油を加えてピリ辛マヨディップにしてもよい。
大葉香る★ふわとろっ大根チーズ餅
ふわっともっちり☆新食感！
材料
大根
320g
白はんぺん
1枚
片栗粉
大さじ1
和風だしの素
小さじ1/2
ピザ用チーズ
大さじ3
大葉
5枚
ごま油
適量
ポン酢
適量
作り方
- 大根は皮をむいてすりおろし、大葉は千切りにする。
- 白はんぺんはボールに入れて手でつぶす。軽く水けを切った大根おろし、大葉と残りの材料をすべて入れて良く混ぜる。
- 8等分にする
- フライパンにごま油を熱して中火で焼く。3分焼いたらひっくり返し、ふたをしてさらに3分焼いたら完成。
ポン酢をつけてお召し上がりください。ラー油や辛子、柚子胡椒も合います。
とろとろ大根のクリームリゾット
だしを吸った大根がトロッとして美味！
ヘルシーリゾット！
ヘルシーリゾット！
材料
大根
250g
米（洗わない）
1合
厚切りベーコン
80g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1/2片
白ワインまたは日本酒
大さじ2
コンソメ顆粒
小さじ1
昆布茶または和風だしの素
小さじ1
ピザ用チーズ
20g
粗挽き塩胡椒
適量
作り方
- 大根は皮をむいて、1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りがたったら大根、ベーコンを入れて中火で炒める。油が回ったら米を入れて5分炒める。
- 小鍋にお湯を500cc沸かす。
- 5分たったら白ワイン、コンソメ顆粒、昆布茶と③の沸騰したお湯を入れて混ぜる。
- 少し弱めの中火で時々かき混ぜながら15分煮る。その間にお湯を200cc沸かす。
- （煮込み時間15分の）残り7分の時点で、⑤ で沸かしたお湯200ccを入れて混ぜ、さらに過熱する。
- ピザ用チーズを入れてさらに1分加熱して火を止める。粗挽き塩胡椒で味を整えて器に盛る。
- あればピンクペッパーを散らして完成。シリコンケースにピザ用チーズを入れて電子レンジ（600Wの場合）で1分加熱すればチーズガレット完成！
だいこんの明太子サラダ
材料
だいこん
1/2本
からし明太子
適量
大葉
適量
レモン汁
各大さじ3
サラダ油
各大さじ3
酒
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
作り方
- だいこんを千切り、大葉を粗みじん切りにし、両方を冷水に浸してしゃっきりしたら水を切ります。
- 明太子は包丁の背で中身をしごき出しボウルに入れ、先に合わせた★を加えて混ぜ合わせます。
- うつわにだいこんと大葉を盛り、②をかけてできあがりです。