トマト
トマトのキーマカレー
材料（2～3人分）
完熟トマト
大2個（400g～500g）
※うち1/2個は飾り用
※うち1/2個は飾り用
油
小さじ1
豚挽き肉
100g
市販のカレールー
2皿分
ローリエ
適宜
たまねぎ
小1個
～飾り用～
なす
1/2本
オクラ
2本
スライスチーズ
1枚
作り方
- みじん切りにしたたまねぎを油で5分ほど炒めます。
- 豚挽き肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。
- 飾り用のトマト1/2は別にとっておき、残りのトマト（1と1/2個）をおろし金ですりおろして加えます。
- ローリエを加え5～10分煮たら火を止め、カレールーを入れます。
- 再び弱火で加熱し、水気がなくなるまで煮詰めます。
- 飾り用トマトを1cm角の角切りにして加え、さっと30秒ほど加熱します。
- 1～2cmの半月切りにして素揚げしたなす、茹でて0．5cm程度の小口切りにしたオクラ、型抜きしたスライスチーズを飾ってできあがりです。
トマトの肉巻きフライ
材料
トマト
1個（200g）
豚ロース薄切り肉
4枚
塩コショウ
少々
揚げ油
適量
サラダ菜
適量
パセリ
適量
～フライ衣～
小麦粉
適量
ケチャップ
大さじ1～2
パン粉
適量
作り方
- トマトはへたを取って縦4等分に切り、豚肉を巻きつけて塩コショウをふり、小麦粉をまぶしてケチャップを全面に塗ってパン粉をまぶします。
- 揚げ油を熱して①をカラリと揚げ、半分に切ります。
- 器にサラダ菜を敷いて②をのせ、パセリを添えます。