赤城山から吹く赤城おろしの冷たい風によって白菜に霜をおろさせ、自ら不凍液を出すことによって、糖度を増しています。高品質で、生のままサラダ等で食べても美味しい甘みが特徴です。県内では秋冬白菜を中心に出荷しており、全国有数の出荷量を誇ります。

夏秋キャベツは農水省統計調査開始以来、出荷量日本一の産地です。嬬恋村、長野原町を中心に気候が冷涼な高原地帯を中心に栽培されているほか、平坦地では秋冬時期の栽培も行われています。

県北部の高原地帯で生産される夏秋レタスは年間出荷量の約97％を占めています。栽培は機械化により、経営の大規模化が測られているほか、早朝収穫をした朝採りレタスを首都圏の量販店などに出荷し、収穫当日販売するなどの取り組みをしています。

豊富な日照や水資源で栽培されています。ΒーカロテンやビタミンB群、ビタミンB、Eを含むほか、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も含む野菜です。お子様にも人気が高い野菜です。電子レンジでも上手にゆでられます。

中部東部地域の平坦地、赤城山西麓や榛名山西麓にかけて栽培される群馬のねぎは、全国第5位の生産量となっています。生産量の多い10月から3月にかけての秋冬ねぎに加え、春ねぎ、夏ねぎなどの栽培も取り組んでいます。

恵まれた日照条件を生かし、全県下にわたる平坦地で栽培されており、全国有数の生産量を誇っています。カロテンが比較的多く、ビタミンB・C、アルギニンなども含まれています。さわやかな香りと歯ざわりが特徴です。

平坦地のハウス栽培が春頃より出荷が本格化し、露地栽培が出荷盛期となる夏秋期は県下のほぼ全域で出荷が行われます。また、夏秋期の出荷量は2019年までで、4年連続日本一を誇っています。
和・洋・中どのような味付けでも、漬物・煮物・焼物等どのような調理法でも合うので、幅広く楽しむことができます。

糖度9度以上のものを出荷するということで、糖度（ブリックス）9（ナイン）と命名されたフルーツトマトです。限界まで水分を控えて栽培することで糖度が上がり美味しいトマトになります。
「トマト嫌いでも、このトマトなら食べられる」という人もいるほどのフルーツのような甘さと、適度な酸味が特徴です。

5月より平坦地から出荷が始まり、中山間地へと産地が移り変わり、10月まで出荷が続きます。全国でもトップクラスの出荷量を誇ります。

九州や沖縄の野菜と思われていますが、群馬は東日本一、全国でも5位の産地となっています。加熱しても壊れ難いビタミンCの含有が多く、苦味成分(モモルデシン)は胃腸を刺激し食欲増進・夏バテ防止にお勧めです。

露地栽培に加えハウス栽培の利用により、年間を通じて品質の高いほうれん草が生産されており、全国トップクラスの生産量があります。
夏のほうれん草はみずみずしく、冬のほうれん草は群馬のからっ風の影響を受け肉厚で甘みが強いのが特徴です。(モモルデシン)は胃腸を刺激し食欲増進・夏バテ防止にお勧めです。

群馬県はにらの出荷量全国第6位を誇ります。土壌分析に基づく有機質肥料を主体とした適正施肥による栽培方法や、出荷するニラの葉幅に基準を設けて「味ニラ」としてブランド化された群馬のニラは、生産面や味にもこだわった美味しさ満点のニラです。

群馬県は古くから県内各地でしいたけ栽培が行われており、原木栽培と菌床栽培で年間を通じて生産されております。県土の三分の二を森林が占める関東一の森林県であります。首都圏をうるおす利根川の源でもあり、こうした豊かな自然環境のなか、全国トップレベルの生産を誇ります。

山芋類の中で長芋に比べ粘りが強いイチョウイモを関東では大和芋と呼んでいます。山芋類は消化酵素を豊富に含み、芋類では唯一生食することが出来ます。ビタミン、ミネラルの他食物繊維などをバランスよく含みます。消化酵素のジアスターゼは熱に弱いので生食（とろろ等）がおすすめですが、加熱調理することでいろいろな食感を楽しむことが出来ます。(モモルデシン)は胃腸を刺激し食欲増進・夏バテ防止にお勧めです。

ぐんまの梅は東日本一、全国でも二位の生産量となっています。主要の品種は青梅の白加賀で、果肉がしっかりしており、さっぱりとした風味から梅酒、梅ジュースに最適です。出荷の最盛期は６月上旬～中旬にかけてですが、冷凍保存しておけば、いつでも梅が楽しめます。

群馬県が育成した「とねほっぺ」と栃木県が育成した「とちおとめ」をかけ合わせてできた群馬県のオリジナル品種「やよいひめ」を中心に栽培がおこなわれています。甘さと酸味の抜群なバランス、優れた食味と、上品な色合いの品種です。

豊富な日照条件と水捌けの良い砂礫土壌条件を活かして栽培が行われております。大玉スイカと比較しても甘くシャリ感があるのが特徴です。
また、皮が薄いため可食部が多く、大玉すいかよりも種が少ないので食べやすいです。厳しい検査を経て出荷されるため高い品質を誇り、全国屈指のブランドとなっております。