今月のレシピ
白菜のいなり
プロフィール
群馬県沼田市在住。
群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。
また、2002年より、ＪＡ全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。
材料（４人分）
| 白菜 | 200ｇ |
| 油揚げ | ４枚 |
| 鶏ひき肉 | 120ｇ |
| しょうが | １かけ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| だし汁 | 250cc |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ1.3 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 木の芽・爪楊枝 | 適量 |
作り方
- 白菜はよく洗い、ラップで包んで電子レンジ（600Ｗ）で１分４０秒位、しんなりするまで加熱する。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切って袋状に開く。
- １の白菜を粗みじん切りにして水気をしっかり絞り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせる。
- ２の油揚げに３の具を詰め、口を爪楊枝で留める。
- 小鍋に４を並べ、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、塩を加える。落とし蓋をして、煮汁が３分の１程度残るまで煮含める。
- 器に盛り付け、煮汁をかけて木の芽を添える。
１人分173kcal