今月のレシピ
ピーマンとイカのオイスターソース炒め
プロフィール
群馬県沼田市在住。
群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。
また、2002年より、ＪＡ全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。
材料（２人分）
| ピーマン | ５個 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 冷凍紋甲イカ | 60g |
| 長芋 | 70g |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１弱 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ピーマンは種を取り縦に千切りに、赤唐辛子は種を取り細切りにする。
- 冷凍紋甲イカに格子の切り目を入れ0.5～１cm幅の千切りにする。
- 長芋の皮をむき１cm角の棒状に切る。
- フライパンに油を入れて熱し、赤唐辛子・長芋を炒める。
- ４に少し火が通ったら、イカ・ピーマンを加えさらに炒める。
- 全体に油が回ったら、調味料を鍋はだから加えてからめ、味を調える。
- お皿に盛りつけて完成。
１人分138kcal