今月のレシピ
ミツバとエビのパンケーキ風おやき

プロフィール

群馬県沼田市在住。
群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。
また、2002年より、JA全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。
材料(6個分)
ミツバ | 1束 |
バナメイエビ | 5尾 |
ホットケーキミックス粉 | 200ℊ |
卵 | 1個 |
水 | 70㏄ |
サラダ油 | 適量 |
作り方
- ミツバは1㎝幅に切る。飾り用の葉を少し取っておく。
- エビは皮と背ワタをとり、細かく切る。
- ボールにホットケーキミックス粉を入れ、卵、水を入れ混ぜ合わせる。
- 3に1のミツバと2のエビを加えよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を薄く敷き、4の生地の1/6を丸くのばし、上に飾り用のミツバをのせる。火を弱めて蓋をし両面焼く。中まで火を通す。
147kcal