ぐんまの農畜産物

今月のレシピ

おろしりんごのさやえんどう和え

プロフィール

群馬県沼田市在住。

群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。

また、2002年より、JA全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。

材料(4人分)

きぬさやえんどう 100ℊ
スナップエンドウ 90ℊ
りんご 1/4個
しらす干し 15ℊ
ライム汁(またはレモン汁) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/2
コショウ 適量

作り方

  • さやえんどうとスナップエンドウは筋をとり、お湯で茹でる。(塩を少々加える。かたさは好みで。)
  • 1のさやえんどうとスナップエンドウは斜めに2~3個に切る。
  • りんごは皮付きのまますりおろし、ボールに入れライム汁・オリーブオイル・塩・コショウを入れ混ぜる。
  • 3に2のさやえんどうを入れ、しらす干しも加え混ぜる。
  • 4の味を調える。器に盛る。

カロリー 65kcal