今月のレシピ
トマトの錦玉羹
プロフィール
群馬県沼田市在住。
群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。
また、2002年より、ＪＡ全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。
材料（１個分）
| トマト | 中１個 |
| ハチミツ | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ドライラズベリー | 大さじ1 |
| 寒天パウダー | 8ｇ |
| 水 | 350ｃｃ |
| グラニュー糖 | 250ｇ |
| 水あめ | 大さじ1 |
作り方
- トマトは湯むきし鍋に入れ、ハンドブレンダーで攪拌しハチミツ、レモン汁を入れて火にかけ木べらで半量ぐらいになるまで煮詰める。（焦がさないように）
- ドライラズベリーは熱湯をかけて戻し、粗みじん切りにする。
- 別鍋に分量の水と寒天パウダーを入れて火にかけ、煮溶かしグラニュー糖、水あめを加えさらに２～３分煮詰める。
- 流し缶に3の寒天液を半量流し、ラズベリーを散らす。
- ３の残りの寒天液に１のトマト液を流し、弱火で煮詰める。
- ４の上に固まらないうちにトマト液を流し冷やし固める。
- １２個に切る。
カロリー97kcal