ぐんまの農畜産物

今月のレシピ

トマトジュースのかき氷

プロフィール

群馬県沼田市在住。

群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。

また、2002年より、JA全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。

材料(2人前)

群馬県産オリジナルトマトジュース 1本(190ℊ)
オレンジジュース 1本(160ℊ)(100%果汁)
ハチミツ 70ℊ
オールスパイス 少々
トマトシロップ
  トマト 2個
  きび砂糖 60ℊ
  塩 少々
  レモン汁 大さじ1
  ラム酒 小さじ1/2

作り方

  • ボールにトマトジュース・オレンジジュース・ハチミツ・オールスパイスを入れてよく混ぜ、型に入れ冷凍庫で凍らせる。
  • トマトシロップを作る。トマトを湯むきにしてザク切りにし鍋に入れ、きび砂糖・塩を加え火にかけ煮詰める。レモン汁・ラム酒を加えシロップを作り、冷ましておく。
  • のトマト氷をかき氷機で削り、器に入れてトマトシロップをかける。

197kcal