今月のレシピ
おろしりんごのさやえんどう和え
プロフィール
群馬県沼田市在住。
群馬県産の新鮮な素材をつかい、「家庭でも簡単に作れるごちそう料理」をテーマに、美味しくて見た目にもこだわった料理レシピを考案。
また、2002年より、ＪＡ全農ぐんまの広報誌「県本部通信」へレシピを提供。プレートをキャンバスに見たてた「アートクッキング」と題したコーナーで、これまでに120以上のレシピを紹介している。
材料（４人分）
| きぬさやえんどう | １００ℊ |
| スナップエンドウ | ９０ℊ |
| りんご | １/４個 |
| しらす干し | １５ℊ |
| ライム汁（またはレモン汁） | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| コショウ | 適量 |
作り方
- さやえんどうとスナップエンドウは筋をとり、お湯で茹でる。（塩を少々加える。かたさは好みで。）
- １のさやえんどうとスナップエンドウは斜めに２～３個に切る。
- りんごは皮付きのまますりおろし、ボールに入れライム汁・オリーブオイル・塩・コショウを入れ混ぜる。
- ３に２のさやえんどうを入れ、しらす干しも加え混ぜる。
- ４の味を調える。器に盛る。
カロリー 65kcal