いもみそ
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いもみそ
< 材料 > 4人分
さといも | 8個 |
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みそ | 大さじ2 |
だし汁 | 1,000ml |
かつお節 | 適量 |
ゆず | 少々 |
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< 作り方 >
① さといもの皮をむく。
② さといもをだし汁に入れる。ポイント:大き目のさといもはお好みの大きさにカットしてもOK
③ かつお節を入れる。
④ みそを二回に分けて入れる。ポイント:1回目は味付け、2回目は風味づけに
⑤ お好みの量のゆずの皮を粗みじん切りにして入れる。
⑥ 火にかけ沸騰させる。
⑦ 沸騰したら残りのみそを入れ汁が半分くらいになるまで煮る。
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新潟県産さといもの産地はこちら⇒https://www.zennoh.or.jp/nt/product/vegetables/2021/84985.html