< 作り方 >

①きゅうりのヘタを取り縦半分にカット。

②きゅうりを薄くスライスする。

③スライスしたきゅうりに塩をふり軽くもむ。

④しばらく置いて水分を抜く。

⑤沸騰したお湯にたまごを入れ約12分ゆでる。ポイント：きゅうりに水分があるのでたまごは固ゆでに

⑥ゆでたたまごを水に入れ殻をむく。

⑦たまごをマッシャーで潰す。ポイント：マッシャーがない場合はフォークでも可

⑧潰したたまごにマヨネーズ・粒マスタード・こしょうを入れて混ぜる。

⑨きゅうりの水を切りたまごと混ぜる。

⑩再びきゅりのヘタを切り縦半分にカット。

⑪コッペパンにバターをぬる。ポイント：きゅうりの水分がパンにしみ込まないようにバターをぬる

⑫パンにたまごをたっぷり挟む。

⑬半分に切ったきゅうりをサンドする。