< 作り方 >

①牛肉に塩・こしょうをふる。

②もみこんで約30分置く。

③オリーブオイルをしき牛肉を全体に焼き色がつくまで焼く。

④牛肉を火から下ろしラップで2重に包む。

⑤耐熱の袋に入れなべ底に耐熱皿をしき約3分ゆでる。

⑥火を止め約15分置く。

⑦玉ねぎの皮をむきみじん切りにする。

⑧サラダ油をしき玉ねぎを炒める。

⑨しょうゆ・水・みりん・砂糖・すりおろしにんにくを入れる。

⑩なべから取り出し粗熱を取る。

⑪好みの厚さにスライスする。

⑫ご飯の上にのせソースをかけわさびを添える。