しろねきゅうりの佃煮
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しろねきゅうりの佃煮
< 材料 >
きゅうり | 1kg |
---|---|
塩 | 30g |
醤油 | 30cc |
みりん | 16cc |
砂糖 | 46g |
酢 | 50cc |
唐辛子 | 適量 |
白ごま | 適量 |
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< 作り方 >
①きゅうりを3㎜くらいの輪切りにする。
②家庭用の漬物容器に入れ塩をまぶす。
③ふたをしてしっかりと押し、約8時間置く。
④ザルにあけ、水を捨てる。
⑤ザルよりひとまわり小さい鍋などに乗せ、重し乗せて1晩置く。(水気をしっかり切るのがポイント!)
⑥鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・酢を入れる。
⑦きゅうりを加え、強火で煮詰める。
⑧汁気がなくなったら唐辛子・白ごまをまぶし完成。
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新潟県産きゅうりの産地はこちら⇒https://www.zennoh.or.jp/nt/product/vegetables/2021/84915.html