しろねきゅうりの佃煮
発見！にいがた農家メシ【発見！にいがた農家メシ】 農家のおすすめレシピをご紹介(^^)/
しろねきゅうりの佃煮
< 材料 >
| きゅうり | １kg |
|---|---|
| 塩 | 30g |
| 醤油 | 30cc |
| みりん | 16cc |
| 砂糖 | 46g |
| 酢 | 50cc |
| 唐辛子 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
< 作り方 >
①きゅうりを3㎜くらいの輪切りにする。
②家庭用の漬物容器に入れ塩をまぶす。
③ふたをしてしっかりと押し、約8時間置く。
④ザルにあけ、水を捨てる。
⑤ザルよりひとまわり小さい鍋などに乗せ、重し乗せて1晩置く。（水気をしっかり切るのがポイント！）
⑥鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・酢を入れる。
⑦きゅうりを加え、強火で煮詰める。
⑧汁気がなくなったら唐辛子・白ごまをまぶし完成。
新潟県産きゅうりの産地はこちら⇒https://www.zennoh.or.jp/nt/product/vegetables/2021/84915.html