< 作り方 >

①しいたけは石づきを切る。長ねぎは３㎝の長さに切る。生姜は薄切りにする。

②フライパンにサラダ油大さじ１を温め、しいたけを炒めて取り出す。

③手羽先に醤油大さじ１をまぶし、フライパンにサラダ油大さじ１を温めてキツネ色に炒める。

④③に②・長ねぎ・生姜を入れて炒め、調味料 a を注いで２０分くらい中火で煮詰める。（煮汁が少なくなったら水を足す）

⑤チンゲン菜は縦四つ割にして水洗いする。熱湯に塩小さじ１・サラダ油大さじ１を入れて茹でて水気をきる。

⑥④にごま油・粉山椒を加えて器に盛り、⑤を添える。

印刷用ＰＤＦはこちら⇒しいたけと手羽先の醤油煮、山椒風味