< 作り方 >

①えのきたけは石づきを切り落としてほぐし、熱湯でさっと茹でてザルに取る。

②①のお湯で豚肉を茹でてザルに取り、1㎝幅に切る。

③梅干は種を取って包丁で粗く叩き、大葉はせん切りにして水に放す。

④ボウルに①・②・梅干・塩昆布・ a ・を混ぜる。

⑤器に④を盛り、大葉・炒りごまを添える。

印刷用PDFはこちら⇒えのきたけと豚肉の梅昆布和え