えのきたけのポタージュ
きのこのレシピ< 材料 > 4人分
えのきたけ | 2袋(400g) |
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玉ねぎ | 100g |
スライスベーコン | 20g |
万能ねぎ | 適量 |
バター | 20g |
水 | 600cc |
固形スープの素 | 2個 |
牛乳 | 100cc |
塩・こしょう | 少々 |
< 作り方 >
①えのきたけは石づきを切り落として3等分に切る。
②玉ねぎは薄切り、スライスベーコンは5mm幅に切る。
③万能ねぎは小口切りにする。
④鍋にバターを溶かして②を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら①を加えて炒める。水と固形スープの素を加えて、10分ほど中火で煮込む。
⑤粗熱を取った④をミキサーにかける。(飾りで使うえのきたけは少量残す)
⑥⑤を鍋にあけて牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
⑦器に⑥を盛り、えのきたけと万能ねぎを添える。
印刷用PDFはこちら⇒えのきたけのポタージュ
新潟県産えのきたけの情報はこちら⇒https://www.zennoh.or.jp/nt/product/vegetables/2021/84951.html