なめこのリゾット風
きのこのレシピ< 材料 > ４人分
| ご飯 | 480g |
|---|---|
| 玉ねぎみじん | 80g |
| オリーブ油 | 40cc |
| 白ワイン | 40cc |
| なめこ | １袋（100g） |
| a.水 | 720cc |
| a.固形スープの素 | ２個 |
| 粉チーズ | 40g |
| バター | 20g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パセリみじん | 適量 |
< 作り方 >
①なめこは熱湯で茹でてザルに取る。
②鍋にオリーブ油を温め、弱火で玉ねぎが透き通るくらいまで炒め、白ワイン（なければ日本酒）・ a を加えてひと煮立ちさせる。
③②にご飯・①を加え、沸騰したら粉チーズ・バターを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
④器に③を盛り、パセリみじんを添える。