真イカと豆のホットサラダ
★料理コメント★ 油で豆がコーティングされるため、一層コクが増します。豆そのものの香ばしさを感じる一品です。ビールのお供にも、ごはんにかけて食べてもおいしいですよ。 ★アドバイス★ ・イカ以外にもエビや貝柱などでも美味しくできます。また、この調味料は他の豆類とも相性抜群です。 ・イカを一緒に炒めないでイワシやアジなど青魚のソースにしてもＯＫです。
材料・分量（2‐3人前）
| イカ | 1枚 |
| 生野菜 | 適量 |
| 枝豆 | 1袋 |
| 米油（炒め用） | 小さじ2 |
| 合わせ調味料 | |
| 醬油 | 小さじ2（12ｇ） |
| ゴマ油 | 大さじ1（8ｇ） |
| 米油 | 小さじ1（8ｇ） |
| 米酢 | 小さじ1（6ｇ） |
| 練りワサビ | 小さじ1（8ｇ） |
作り方
- 1. 枝豆を２分ボイルしサヤから出して、米油小１で炒めたところに、食べやすい大きさに切ったイカを加える。
- 2. 1の鍋に合わせ調味料を入れ、全体によく絡まったら完成。皿に生野菜（レタスなど）を敷き、その上に盛り付ける。
生産者紹介
松前町 枝豆 生産者（石本 俊明さん）
伊予市 枝豆 生産者（大塚 文男さん）
伊予市 枝豆 生産者（重松 一秀さん）