枝豆のかき揚げ
※天つゆ、塩等好みのものをつけてどうぞお召し上がりください。
材料・分量（４人前）
| 枝豆（正味） | 1Ｃ |
| ブラックタイガー | 200ｇ |
| しめじ | 1Ｐ |
| (a)小麦粉 | 2/3C |
| 水 | 2/3Ｃ |
| 卵 | 1個 |
| 昆布茶 | 小1 |
| 小麦粉 |
作り方
- 1. エビは背わた、殻を除き1センチ位のブツ切りにします。
2. しめじは根元を除き、小房に分けます。 - 3. 1、2、枝豆を合わせ小麦粉大1~2を振り入れ混ぜます。
- 4. 水と卵を合わせて2/3Cとし、小麦粉、昆布茶を加え混ぜ衣を作ります。（濃度は水で調節）
- 5. 3、4を合わせ混ぜます。
- 6. 170度の油に5.をひと口大にまとめて落とし揚げます。
生産者紹介
松前町 枝豆 生産者（石本 俊明さん）
伊予市 枝豆 生産者（大塚 文男さん）
伊予市 枝豆 生産者（重松 一秀さん）