子どもの頃食べた青椒（ピーマン）の味
★料理コメント★ ピーマンらしい日本の味です。 ★アドバイス★ ピーマンの水分を出し旨味を引き立たせるために、少し焦げ目が付くくらい焼きましょう。
材料・分量（2人前）
| ピーマン | 4個 |
| カツオ節 | お好みで |
| 米油 | 小さじ2 |
| ＜調味料＞ | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 出汁（水でも可） | 100ｃｃ |
作り方
- . ピーマンを縦半分に切って種を取り、さらに４等分（１個を８等分）に切り分ける。
- 2. 鍋に米油小さじ２を入れ、ピーマンの外側から焼き始める。
- 3. 少し焦げ目が付いたらひっくり返し、調味料を入れ弱火で１分半~２分ほどフタをして煮る。
- 4. 盛り付けのとき、お好みでカツオ節を散らしてください。
生産者紹介
久万高原町 ピーマン 生産者（ＪＡ松山市ピーマン部会さん）
西予市野村町 ピーマン 生産者（土居 猛さん）
久万高原町 ピーマン 生産者（山岡 信繁さん）