★料理コメント★ 子どもにも人気の定番家庭料理をさらに手軽にアレンジ。弱火でじっくり焼き蒸しに ★アドバイス★ ・ピーマンの切り方によって味や食感が変わります。ぜひ両方食べ比べてみてください。 ・「表面は黒コゲ、中は生」という失敗をしないコツは、両面を７分ずつ弱火でフタをして焼き蒸しにすること。あせりは禁物です。中国料理では蒸してから焼いたり揚げたりする調理法がポピュラーです。 ・加熱で肉が縮むので、肉をぎゅうぎゅうに詰めましょう。輪切りピーマンに肉を詰めるときは、手のひらを受け皿にして押さえつけるように詰めてください。