ピーマンの佃煮
材料・分量（4人前）
| ピーマン | 30個 |
| (a)砂糖 | 350ｃｃ |
| しょうゆ | 200ｃｃ |
| 酢 | 120ｃｃ |
| だしの素 | 適量 |
| (b)ごま | 50ｇ |
| 花かつお | 50ｇ |
| じゃこ | 100ｇ |
作り方
- 1. ピーマンの種を取り除き１cm幅くらいの千切りにして、よく水を切る。
- 2. ピーマンと(a)を鍋に入れ、煮汁が少なくなるまで（約３０分）煮る。
- 3. 煮汁が少なくなったら、(b)を入れて水気がなくなるまで少し煮る。
生産者紹介
久万高原町 ピーマン 生産者（ＪＡ松山市ピーマン部会さん）
西予市野村町 ピーマン 生産者（土居 猛さん）
久万高原町 ピーマン 生産者（山岡 信繁さん）