トンピー
材料・分量（4人前）
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 150ｇ |
| (a)片栗粉 | 大1 |
| 醬油 | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| (b)ピーマン | 5個 |
| 赤ピーマン | 1/2本 |
| 高菜漬け | 50ｇ |
| サラダ油 | 大1 |
| ゴマ油 | 大1 |
| 塩 | |
| こしょう | |
| 酢 | 大1/2 |
作り方
- 1. 豚肉は5cm位の長さの細切りにし、(ａ)とサラダ油、こしょうをまぶして下味をつけます。
- 2. (ｂ)は_と同じ位の細切り、高菜はサッと塩抜きして小口切りにします。
- 3. ごま油を熱し、2.に軽く塩をして炒め取り出します。
- 4. ごま油を熱し、1.を入れ炒めて_を戻し入れ、手早く炒めて酢を振り入れ仕上げます。
生産者紹介
久万高原町 ピーマン 生産者（ＪＡ松山市ピーマン部会さん）
西予市野村町 ピーマン 生産者（土居 猛さん）
久万高原町 ピーマン 生産者（山岡 信繁さん）