伊予美人のグラタン
ホワイトソースを手作りしなくても、簡単にグラタンができます。伊予美人のねばりがホワイトソースのとろみに。レシピ：やのくにこ
材料・分量（2人前）
| 里芋（伊予美人） | 200ｇ |
| 鶏もも肉 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 50ｇ |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
- 1. 里芋を洗って沸騰した湯で１分程度茹でる。（皮をむきやすく、手がかゆくなりにくくするため。表面だけ柔らかくする）皮をむいて１ｃｍ程度の厚さに切る。
- 2. 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 3. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4. ③に鶏肉を加え、表面の色が変わったら里芋を加え、塩コショウをする。ここに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5. ④に牛乳を加え混ぜながら、とろみが出るまで中火で加熱する。
- 6. 耐熱容器にオリーブオイルを塗り、⑤を入れ、パルメザンチーズとパン粉をふる。
- 7. ２２０度のオーブンで１５分焼く。（焦げそうになったらアルミをかける）
生産者紹介
四国中央市 伊予美人 生産者（尾藤 秋貞さん）