伊予美人と瀬戸内魚介のトマトソースグラタン
魚介はお好きなものに変えてもＯＫ！
材料・分量（2人前）
| 伊予美人 | 300ｇ |
| 茸 | 60ｇ |
| 玉葱スライス | 60ｇ |
| トマト | 1/2個 |
| パセリ | 少々 |
| トマトソース | 200ｃｃ（市販） |
| ホワイトソース | 200ｃｃ（市販） |
| 白ワイン | 適量 |
| ミックスチーズ | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 魚介 小海老 | 8匹 |
| アサリ | 3個 |
| 貝柱 | 2個 |
作り方
- 1. 伊予美人に塩をして皮ごと蒸す。火が通れば皮をむき軽くつぶす。
- 2. 茸と玉葱をオリーブオイルで軽く炒める。塩コショウをしてパセリをまぶす。
- 3. ①と②を混ぜ合わせ、バターを塗ったグラタン皿の底に敷く。
- 4. フライパンを使いオリーブオイルで魚介をソテーする。軽く炒めてトマトを入れる。トマトの水分がなくなれば、白ワインを注ぎ、トマトソースとホワイトソースを入れる。
- 5. ③に④を流し込み、ミックスチーズとパルメザンチーズをふる。
- 6. ２２０℃のオーブンで１０分焼く。