さといもの煮ころがし
材料・分量（4人前）
| さといも | 700ｇ |
| だし汁 | 3カップ |
| 酒・みりん | 各50ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2～3 |
| イカ又は鶏もも肉 | 適量 |
作り方
- 1. 里芋は米のとぎ汁で硬めにゆで、洗ってぬめりを取ります。
- 2. 鍋に里芋、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖・酒・みりんを加えてしばらく煮て、甘みを含ませ、しょうゆを加えて落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮ます。 《イカ又は鶏もも肉と合わせれば一層美味しい！》 （しょうがのすりおろし少々、料理酒 小さじ１、 しょうゆ 小さじ１）で下味を付けておき、上記の里芋と一緒に煮ます。
生産者紹介
四国中央市 伊予美人 生産者（鈴木 凱夫さん）
四国中央市 伊予美人 生産者（宝利 義博さん）
四国中央市 伊予美人 生産者（森実 知子さん）