里芋のカレー醤油煮
材料・分量（4人前）
| 里芋 | 400ｇ |
| 塩 | |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 人参 | 60ｇ |
| サラダ油 | 大1 |
| (a)カレー粉 | 大1 1/2 |
| トマトピューレ | 大2 |
| (b)醬油 | 大2 |
| ブイヨン | 1Ｃ |
| 塩 | |
| グリーンピース | 大2 |
作り方
- 1. 里芋は皮を除き4〜6つ位に切り、塩を振ってよくもみ、水洗いして水気をきります。
- 2. グリンピースはサッと熱湯に通します。
- 3. 鶏は厚みを開いてひと口大に切り、人参は乱切りにします。
- 4. サラダ油を熱して鶏、人参、里芋を順に加え炒め、（a）を加え炒めます。
- 5. 4.に（b）を加え煮、煮立てば弱火にして蓋をして時々まぜながら20分位煮ます。
- 6. 材料が柔らかくなればグリンピースを加え、蓋を取って汁気がなくなるまで煮ます。
生産者紹介
四国中央市 伊予美人 生産者（鈴木 凱夫さん）
四国中央市 伊予美人 生産者（宝利 義博さん）
四国中央市 伊予美人 生産者（森実 知子さん）