里芋のポタージュ
材料・分量（4人前）
| 里芋 | 200ｇ |
| ごぼう | 70ｇ |
| 玉葱 | 1/2個 |
| チキンスープ | 3C |
| 生クリーム | 1/2C |
| バター | 大1 1/2 |
| (a)塩 | |
| こしょう | |
| クラッカー | |
| パセリ（みじん切り） |
作り方
- 1. 里芋は皮を除き１cmの輪切り（又は半月）、ごぼうは皮をこそげ斜め薄切りにし、水にさらします。玉葱は薄切りにします。
- 2. バターを熱し玉葱を炒め、ごぼうを加え炒めてから里芋も加えて炒めます。
- 3. 2.にスープを加え柔らかく煮、粗熱をとってミキサーにかけて鍋に戻して塩、こしょうで味を調えます。
- 4. 3.に生クリームを加え２分位煮ます。
- 5. 器に4.を注ぎ、クラッカーを砕いて浮き身にします。
生産者紹介
四国中央市 伊予美人 生産者（鈴木 凱夫さん）
四国中央市 伊予美人 生産者（宝利 義博さん）
四国中央市 伊予美人 生産者（森実 知子さん）