鶏と栗の炒め煮
材料・分量（4人前）
| 鶏もも肉 | 250ｇ |
| 栗 | 10個 |
| (a)白葱（ぶつ切り） | 8ｃｍ |
| 生姜（せん切り） | 1かけ |
| (b)醬油 | 大2 |
| 酒 | 大1 |
| 砂糖 | 大1 |
| ゴマ油 | 少々 |
| スープ |
作り方
- 1. 栗は茹でて皮をむき、180度の油で揚げます。
- 2. 鶏は開いて２cm位に切り油で炒めてひたひたになる位のスープを加えます。
- 3. 2.に（a）（b）を加えます。
- 4. 3.に栗を加え煮、煮立てば弱火にし、蓋をしてしばらく煮ます。
- 5. 4.の汁気が少なくなったら砂糖を加え煮、味をみて不足を補いゴマ油を加え仕上げます。 ※甘露煮でも代用できますが使う場合は砂糖を加減しましょう。
生産者紹介
大洲市 栗 生産者（大野 奉孝さん）
城川町 栗 生産者（小屋敷 勝さん）
中山町 栗 生産者（長田 直一さん）