栗と鶏のピラフ
材料・分量（4人前）
| 米 | 2Ｃ |
| サフラン | 1ツマミ |
| 白葱（みじん切り） | 1本 |
| ニンニク | 1かけ |
| 鶏むね肉 | 300ｇ |
| 塩 | 塩 |
| 栗 | 栗12個 |
| オリーブ油 | |
| ブイヨン | 1Ｃ |
作り方
- 1. 米は洗ってザルにあげておきます。サフランは水１Ｃに浸します。
- 2. ニンニクは３つ位に切り、栗は皮、渋皮を除きます。
- 3. 鶏は開いてひと口大のそぎ切りにして塩を振り、サラダ油で表面に焼き色をつけ、取り出します。
- 4. 鍋にオリーブ油を熱しニンニク、白葱を入れしんなりするまで炒め、栗を加え炒め、米を入れて全体をかき混ぜサフラン水とブイヨンを加えます。
- 5. 4.に鶏を入れて中火強で煮、煮立てばごく弱火にして13〜15分位炊きます。
生産者紹介
大洲市 栗 生産者（大野 奉孝さん）
城川町 栗 生産者（小屋敷 勝さん）
中山町 栗 生産者（長田 直一さん）