栗の葱風味
材料・分量（4人前）
| 栗 | 400ｇ（正味） |
| (a)砂糖 | 大4 |
| 酒 | 酒4 |
| 青葱（小口） | 3本 |
| 生姜（みじん切り） | 1かけ |
| 中華スープ | 100ｃｃ |
| (b)酒 | 大2 |
| 塩 | 小1/3 |
| こしょう | |
| サラダ油 | 大3～ |
| ゴマ油 | 小1 |
作り方
- 1. 栗はバットに入れ（a）を振り、20分位蒸します。
- 2. サラダ油を熱し葱の半量と生姜を炒め、スープ、汁気をきった1.を入れ（b）を加え弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
- 3. 2.に残りの葱を散らし、ゴマ油を落として香りづけして仕上げます。
生産者紹介
大洲市 栗 生産者（大野 奉孝さん）
城川町 栗 生産者（小屋敷 勝さん）
中山町 栗 生産者（長田 直一さん）