媛王と牛肉のオイスター炒め
材料・分量（4人前）
| 媛王 | 2～3枚 |
| 牛肉薄切り | 200ｇ |
| 絹鞘 | 50ｇ |
| (b)白葱（ぶつ） | 1/2本 |
| 生姜（薄切り） | 10ｇ |
| (a)酒 | 大1 |
| オイスターソース | 大1 |
| 醬油 | 大1/2 |
| 砂糖 | 小2/3 |
| 水 | 大1 |
| 水溶き片栗粉 | 小1 |
| 塩、こしょう | |
| サラダ油 |
作り方
- 1. 媛王は軸を除き大きめのそぎ切りにして、軸も薄切りにします。
- 2. 絹鞘は筋を除き、サッと塩茹にします。
- 3. 牛肉は食べよすい大きさに切ります。
- 4. （a）を合わせ混ぜ合わせます。
- 5. サラダ油を熱し、1. を炒め取り出します。
- 6. サラダ油を熱し（b）を炒め、3. を加え炒め塩、こしょうをします。
- 7. 6. に5. を戻し入れ、4. を加えながら炒め、2. を入れサッと混ぜ合わせ仕上げます。
生産者紹介
松山市 媛王 生産者（相原 久二さん）
松山市 媛王 生産者（山中 義雄さん）