アスパラおろし野菜炒め
★料理コメント★ 夏のアスパラをさっぱりしたおろしダレを使って３つの料理にアレンジします。緑色の野菜タップリの炒め物。ごはんにかけても、焼き魚や鶏肉のソテーにかけても美味しいですよ。 ★アドバイス★ ホウレン草や小松菜など他の青物野菜で作ってもＯＫ。
材料・分量（２－３人前）
| アスパラガス | 1束 |
| オクラ | 3本 |
| モロッコ豆 | 6本 |
| ちくわ | 1本 |
| 米油 | 大さじ1 |
| ＜おろしダレ＞ | |
| 大根おろし | 50ｇ |
| 醬油 | 小さじ2（12ｇ） |
| 砂糖 | 小さじ1/2（2ｇ） |
| 塩 | 小さじ1/3（1ｇ） |
| ごま油 | 小さじ1/2（2ｇ） |
| スープ（出汁や水でＯＫ） | 大さじ3（45ｇ） |
作り方
- 1. アスパラ、オクラ、モロッコ豆、ちくわを乱切りにする。
- 2. 米油大さじ１で野菜とちくわを炒め、おろしダレを回し入れる。タレが沸いてパチパチと大きな音がしだしたら完成。
生産者紹介
西条市 アスパラガス 生産者（山内 正和さん）
西条市 アスパラガス 生産者（森田 忠茂さん）
西条市 アスパラガス 生産者（伊藤 郁夫さん）