レタスのあんかけ
材料・分量（4人前）
| レタス | 250ｇ |
| 牛肉（焼肉用） | 250ｇ |
| 人参 | 40ｇ |
| 白葱 | 1/2本 |
| サラダ味 | 大1 |
| (a)醬油 | 小2 |
| ゴマ油 | 小2 |
| 片栗粉 | 小2 |
| (b)ブイヨン | 1C |
| オイスターソース | 大2 |
| 酒 | 大2 |
| (c)片栗粉 | 大1 |
| 水 | 大2 |
作り方
- 1. レタスは幅５mm位に切り、水にさらしパリッとさせます。
- 2. 牛肉は１cm幅に切り、（a）で下味をつけます。人参はせん切り、葱は斜め薄切りにします。
- 3. サラダ油を熱し、葱、人参の順に炒め牛肉を加え炒めます。
- 4. 3に（b）を回し入れて煮、煮立てればアクを除き、味をみて不足を補います。
- 5. 4に（c）を加えとろみをつけます。
- 6. 1の水気をよくきって器に盛り、5をかけます。
生産者紹介
伊予市 レタス 生産者（佐々木 卓行さん）
伊予市 レタス 生産者（鷹本 昌夫さん）