白菜の豆乳シチュー
材料・分量（4人前）
| 白菜 | 400ｇ |
| 生鮭 | 4切 |
| 玉葱 | 小1個 |
| 白味噌 | 大2 |
| 塩 | |
| こしょう | |
| 小麦粉 | |
| サラダ油 | 大2 |
| 酒 | 大3 |
| (a)醬油 | 小1 |
| 豆乳 | 2Ｃ |
| ブイヨン | 2Ｃ |
| 塩、こしょう |
作り方
- 1. 鮭は2~3つに切って塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
- 2. 玉葱はくし形に切ります。
- 3. 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切り、芯はそぎ切りにします。
- 4. 油を熱し鮭を入れ両面焼き色をつけ取り出しま
- す。
5. 4.に油をたして玉葱を炒め、白菜の芯、葉の順に加え炒めます。 - 6. 5.にブイヨンを加え煮、煮立てば４を戻し入れ、弱火で８分位煮ます。
- 7. 6に酒を加え煮、味噌を溶き入れて（a）を加え、塩、こしょうで味を調えます。 （お好みで味噌を増やしてもOK）
生産者紹介
大洲市 白菜 生産者（和田 正憲さん）