・ブロッコリーは均一にゆであげるため大きさをそろえて切りましょう。 ・房の部分はゆですぎると栄養が逃げてしまい苦味もでるので、固ゆでで食感を残すようにしましょう。 ・アボカドは、手に持ったとき吸い付くような弾力があるものが食べ頃です。 ・エビやせん切りキャベツなどと和えてもおいしいですよ。 ・マヨネーズが苦手な方は、中華ドレッシング（米酢　大さじ1と1/2、しょうゆ　大さじ4、ごま油　大さじ1~2、唐辛子粉　適量）でどうぞ。