ブロッコリーのゴマ味噌和え
材料・分量（4人前）
| ブロッコリー | 200ｇ |
| 人参 | 40ｇ |
| ササミ | 100ｇ |
| (a)塩 | 少々 |
| 酒 | 大1 |
| (b)白すりゴマ | 大2 |
| 味噌 | 大2 |
| 砂糖 | 砂糖1 1/2 |
| 醬油 | 小1 |
作り方
- 1. ブロッコリーは小房に分け、塩茹でして冷まします。
- 2. 人参は３cm長さの短冊切りにしてサッと茹でます。
- 3. ササミは筋を除き、鍋に入れてひたひたの水を入れ、（a）を加えて蒸し煮し、そのまま冷やして細かく手で裂きます。（蒸し汁を少々残しておきます）
- 4. （b）を合わせ混ぜ、蒸し汁でのばし、ブロッコリー、人参、ササミを加えて味をみて不足を補います。
生産者紹介
松山市 ブロッコリー 生産者（村上 年明さん）
西条市 ブロッコリー 生産者（武田 士郎さん）
西条市 ブロッコリー 生産者（越智 貞臣さん）