キャベツの辛み炒め
材料・分量（4人前）
| キャベツ | 4枚 |
| 豚薄切り | 150ｇ |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 1/4個 |
| サラダ油 | |
| 塩 | |
| (a)白葱（みじん切り） | 5ｃｍ |
| 生姜（みじん切り） | 1/2かけ |
| ニンニク（みじん切り） | 1かけ |
| (b)豆板醬 | 小1/2 |
| 赤だし味噌 | 小1 |
| (c)醬油 | 大1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 酒 | 大2 |
作り方
- 1. キャベツは芯の部分をそぎ、大きくザク切りにします。
- 2. 豚肉は大きめのひと口大に切ります。
- 3. ピーマンは種を除き、縦６つ位に切り、赤ピーマンは幅１cm位幅に切ります。
- 4. サラダ油を熱しキャベツ、ピーマン、赤ピーマンをサッと炒め塩を振って取り出します。
- 5. 4.に油をたして（a）を炒め、豚肉を加え炒めます。
- 6. 5.に（b）を加え炒め、（c）を加え4.を戻し入れ手早く炒め合わせます。味をみて不足を補います。
生産者紹介
松山市 キャベツ 生産者（大石 哲也さん）