えひめの食

はれひめのスコップサラダ

大皿からスプーン（小さいスコップ）ですくって食べるのでスコップサラダ。一度にいろんな味が楽しめておいしいです。レシピ：やのくにこ

材料・分量

はれひめ ２個
モッツァレラチーズ １００ｇ
ブロッコリー １００ｇ
ミニトマト １００ｇ
さつまいも ５０ｇ
かぶ ５０ｇ
オリーブオイル 大さじ３
ハーブ塩 小さじ１

作り方

  1. 1. さつまいも、かぶを１ｃｍの厚さに切り、ブロッコリーも小さ目に分ける。フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、並べて蓋をして蒸し焼きにする。両面焼けたら取り出し、粗熱を取ったら１ｃｍ程度の角切りにする。
  2. 2. はれひめ１個の皮をむき、房をばらし、一房を３等分に切る。モッツァレラチーズ、トマトは１ｃｍ程度の角切りにする。
  3. 3. はれひめドレッシングを作る。はれひめ１個を半分に切って果汁をしぼり（約５０ｃｃ）オリーブオイル大さじ２とハーブ塩を加え、乳化するまで混ぜる。
  4. 4. ボウルに全てを入れて混ぜる。