いよかんケーキ
いよかんの皮を使ったパウンドケーキ。いよかんのさわやかな香りが楽しめるパウンドケーキです。いよかんピールは大量に作って冷凍しておくと便利です。

材料・分量(4人前)
<いよかんピール> | |
宮内伊予間 | 1~2個 |
砂糖 | いよかんの皮に対して半分強 |
<ケーキ> | |
いよかんピール | 上記分量 |
小麦粉 | 120g |
卵 | 2個 |
砂糖 | 90g |
マーガリン | 45g |
こめ油 | 45g |
ペーキングパウダー | 小さじ1/2 |
ラム酒 | 適量 |