いちごのカルパッチョ
ソースに炭酸水を使うことで、酸味を和らげてくれます。すりおろしたレモンの皮をブラックペッパーに変えるとドレッシングになります。
材料・分量（4人前）
| モッツァレラチーズ | 100ｇ |
| 生ハム | 適量 |
| バジル | 適量 |
| ＜ソース＞ | |
| いちごの潰したもの | 大さじ1 |
| 炭酸水 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| すりおろしたレモンの皮 | 少々 |
作り方
1. チーズを食べやすい大きさに切る。
2. ソースの材料を混ぜ合わせる。
3. お皿にチーズ、生ハム、バジルを盛り付け、最後にドレッシングをかける。
生産者紹介
西条市 いちご 生産者（国田 拡志さん）