空豆の炒め物
6月4日放映
空豆の炒め物
材料・分量（４人前）
| 空豆（正味） | 250ｇ |
| 生姜（せん切り） | 1/2かけ |
| (a)豆板醤 | 小1強 |
| 砂糖 | 少々 |
| 醬油 | 小1 |
| サラダ油 | |
| 塩 | |
| こしょう |
作り方
- 1. 空豆は固めに茹でて、薄皮を除きます。
- 2. フライパンに油を熱し、空豆と生姜を入れて炒め、塩、こしょうをして火を強め、合わせておいた(ａ)を加え手早くからめます。（サッと炒める程度で火を止めます）
- 3. 味をみて不足を補い、器に盛ります。
生産者紹介
松山市 一寸蚕豆 生産者（森田 壽雄）さん
伊予郡松前町 一寸蚕豆 生産者（日野 栄蔵）さん
松山市 一寸蚕豆 生産者（瀧本 久志）さん