みかんとうふのジュレかけ
材料・分量（3-4人前）
| 絹ごし豆腐 | 100ｇ |
| 片栗粉 | 100ｇ |
| みかん果汁 | 50ｃｃ |
| (A)ゼラチン | 5ｇ |
| お湯 | 50ｃｃ |
| (B)みかん果汁 | 200ｃｃ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| (c)みかん果汁 | 100ｃｃ |
| はちみつ | 大さじ1 |
| （みかんの甘さによって変える） |
作り方
- 1. (A)を合わせる。
- 2. (B)を鍋に入れ、沸いたら①を入れる。
- 3. ②を冷ましボウルに入れ、冷蔵庫で固める。
- 4. 絹ごし豆腐と片栗粉をボウルに入れ良くこねる。（こね方が足りないと絞った時に糸状にならない）
- 5. ④を絞り袋に入れ、先をカットし、鍋にたっぷりの湯を沸かした中に絞りいれる。
- 6. ⑤が浮いてから５分くらいゆでる。
- 7. ⑥をざるにあけ水洗いをする。
- 8. ⑦を適当な長さに切り、③を泡だて器で混ぜ(C)と合わせる。